Apfel-Schnitten mit Schokoladenglasur

Zutaten

Für den Teig:

150 g Mehl

150 g Zucker

6 St. Eigelb

100 ml Öl

100 ml Milch

2 EL Kakaopulver

Für die Füllung:

6 St. Äpfel

6 St. Eiweiß

2 Pck. Vanillezucker

Für die Glasur:

100 g Schokolade

2 EL Öl

Zubereitung:

Äpfel grob reiben und zur Seite stellen.

Eier mit Zucker schaumig rühren und nach und nach Öl, Milch und mit Backpulver und Kakaopulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den homogenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten und bemehlten Backblech verteilen.

In den Ofen schieben und bei 160 °C etwa 15 – 20 Minuten backen. Die Oberseite des Teigs sollte schon etwas fest sein, wenn man die Äpfel darauf verteilt, damit sie nicht einsinken.

Während der Teig im Ofen ist, das Eiweiß mit Vanillezucker vermischen, steif schlagen und vorsichtig die geriebenen Äpfel unterrühren. Nach den 15 – 20 Minuten Backzeit den Eischnee mit Äpfeln auf dem Boden verstreichen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, nach Geschmack Schokoladenglasur zubereiten und den Kuchen damit überziehen.