Apfel Schmand Torte

ZUTATEN:

175 g Butter

160 g Zucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Ei(er)

4 Äpfel (Boskop)

1/2 Liter Apfelsaft

1 Zitrone(n), den Saft

200 g Zucker

2 Pck. Puddingpulver

200 ml Sahne

2 Becher Schmand

2 TL Zucker / Zimt zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

4-5 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann den Apfelsaft mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Puddingpulver zum kochen bringen (großen Topf verwenden!). Während des Aufkochens mehrmals umrühren bis die Mischung etwas fest wird. Dann von der Herdplatte nehmen und die Apfelstückchen unterheben. Nun aus den Zutaten den Mürbeteig zubereiten und auf eine mit Backpapier ausgelegten Springform geben. Teig an den Rändern der Form hochziehen (hier braucht man etwas Geduld). Dann die abgekühlte Apfel-Pudding Masse auf den rohen Mürbeteig füllen und bei 180-200 Grad C ca. 20 – 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen.

Eine Stunden abkühlen lassen.

Für die Dekoration die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und anschließend den Schmand vorsichtig unterheben. Sahne-Schmand Creme auf der erkalteten Torte verstreichen und – je nach Geschmack – die Zimt-Zucker Mischung darüber streuen. Diese Tort ist der Super Knüller – total lecker.