Apfel Joghurt Pfannkuchen

Einführung

Apfel Joghurt Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen einen süßen, fruchtigen Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus Apfel und Joghurt macht diese Pfannkuchen besonders saftig und lecker.

Warum dieses Rezept machen?

Diese Pfannkuchen sind perfekt für den Start in den Tag. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Mit frischen Äpfeln und gesundem Joghurt bekommst du die Vitamine, die du brauchst. Zudem sind sie schnell und einfach zuzubereiten, was sie ideal für vielbeschäftigte Morgen macht.

Wie macht man Apfel Joghurt Pfannkuchen?

Zutaten:

100 g Apfel (grob geraspelt)
2 Eier
20 g Reissirup
120 ml Sprudelwasser
140 g griechischer Joghurt
30 g Haferflocken
120 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt

Anleitung:

Als erstes die Äpfel schälen und grob raspeln. Danach die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Beiseite stellen.
Jetzt die Eigelbe mit Reissirup, Sprudelwasser und Joghurt gut verrühren.
Nun das Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und kurz unter die Eigelbmasse rühren.
Zuletzt den geraspelten Apfel und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben und die Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Wie man Apfel Joghurt Pfannkuchen serviert

Serviere die Apfel Joghurt Pfannkuchen warm. Du kannst sie mit Honig, Ahornsirup oder etwas Puderzucker bestreuen. Frische Früchte wie Beeren oder ein Klecks Joghurt passen auch super dazu!

Wie man Apfel Joghurt Pfannkuchen lagert

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren. Dafür am besten die Pfannkuchen zwischen Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Tipps um Apfel Joghurt Pfannkuchen zu machen

Stelle sicher, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit der Teig besser aufgeht.
Verwende frische, saftige Äpfel für mehr Geschmack.
Du kannst den Teig auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss variieren.

Variation (falls vorhanden)

Wenn du es noch gesünder magst, kannst du die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Für eine vegane Version verwende einen pflanzlichen Joghurt und Erdnussbutter anstelle von Eiern, um einen ähnlichen Teig zu erhalten.