Annelies Kirsch-Schmandkuchen

Zutaten:

100 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Ei(er)
1 Prise(n) Salz

Für den Belag: (Pudding-Schmand-Schicht)

375 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Becher Schmand
1 gr. Glas Kirsche(n)
2 Pck. Tortenguss, roter
Zubereitung:

Weiche Butter und Zucker verrühren. Die Eier gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine Springform füllen (keine Silikon nehmen). Dann im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen – jeder Backofen backt anders..

In der Zwischenzeit einen Pudding kochen. Dafür aber nur 375 ml Milch und 2 EL Zucker verwenden. In den noch warmen Pudding die beiden Becher Schmand einrühren.

Nach dem Backen den Kuchen in der Springform lassen und den warmen Pudding auf den noch warmen Boden geben. Dann die abgetropften Kirschen darauf verteilen. 1/2 l Kirschsaft mit 2 Päckchen Tortenguss aufkochen und auf den Kirschen verteilen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.

Der Kirschkuchen schmeckt erst richtig gut am nächsten Tag.