Ananastorte

Zutaten für 12 Portionen
120 g Zucker
3 Stk Eier
120 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
Zutaten für die Creme
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Dose Ananasstücke
400 g Schlagsahne
3 Pk Sahnesteif

Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform gut mit Butter befetten.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker ca. 10 Minuten sehr schaumig schlagen.
Das Backpulver mit dem Mehl versieben und nur kurz unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen. Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Den fertigen Tortenboden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ananasstücke aus der Dose abgießen und einige davon für die Dekoration beiseite legen.
Für die Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel verrühren und dann die Ananasstücke unterziehen. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und anschließend unter die Frischkäsemasse heben.
Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht mit einem Messer durchschneiden. Einen Tortenboden mit einem Tortenring umlegen und etwas Creme darauf verteilen.
Anschließend den zweiten Boden daraufsetzen, die restliche Creme rundum verteilen und glattstreichen. Zuletzt mit den restlichen Ananasstücken dekorieren und die Ananastorte für einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen.