Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella
Ein Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella, der Herz & Bauch wärmt
Manchmal sind es die kleinen, unkomplizierten Gerichte, die einen echten Wohlfühlmoment an den Esszimmertisch zaubern. Weißt du noch, wie der Duft von frisch gebackenem Auflauf durch´s ganze Haus zieht und die ganze Familie ganz hibbelig in die Küche lockt? Genau so ein Rezept ist dieser Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella – cremig, würzig, vollgepackt mit zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli. Für mich ist dieser Ofen-Liebling ein echtes Soulfood-Gericht, das jeden stressigen Tag plötzlich ganz gemütlich macht. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und zauberst im Handumdrehen ein richtiges Highlight auf den Tisch.
Warum du diesen Brokkoli-Hähnchen-Auflauf lieben wirst
- Super einfach und gelingsicher: Der Auflauf ist absolut anfängertauglich und macht trotzdem ordentlich was her – perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss.
- Cremiger Hochgenuss: Die Mischung aus Frischkäse und geschmolzenem Mozzarella macht die Sauce extra cremig und sorgt für einen unschlagbaren Wohlfühl-Faktor.
- Herzhaft, aber leicht: Viel Gemüse, mageres Hähnchenbrustfilet und kein kompliziertes Drumherum – das tut Körper und Seele gut.
- Familienliebling: Ich verspreche dir, selbst Kindern, die sonst Brokkoli verschmähen, greifen gerne ein zweites Mal zu!
Diese Zutaten brauchst du für Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella
Hier kommt die feine Einkaufsliste – plus ein paar persönliche Tipps:
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
(Je kleiner du schneidest, desto schneller gart das Fleisch – ich nehme gerne Bio-Hähnchen, das bleibt besonders zart.) - 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
(Frischer Brokkoli bringt extra Biss, aber die TK-Variante funktioniert auch hervorragend.) - 200 g Frischkäse
(Ich mag Doppelrahmstufe, weil sie schön cremig wird – Light funktioniert aber auch.) - 150 g Mozzarella, gerieben
(Am liebsten frisch reiben – der Unterschied ist echt spürbar!) - 1 TL Knoblauchpulver
(Alternativ kannst du auch 1-2 frische Knoblauchzehen fein hacken.) - 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Olivenöl oder Butter
(Butter bringt mehr Geschmack, Olivenöl ist leichter – du hast die Wahl.) - 1 TL getrocknete italienische Kräuter oder Thymian
(Basilikum und Oregano sind auch traumhaft.) - Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 125 ml Hühnerbrühe
(Selbstgemacht oder Bio-Brühe – Hauptsache, ordentlich Aroma!) - 1 TL mittelscharfer Senf (optional)
(Senf gibt der Sauce einen kleinen Kick, aber ist kein Muss.)
Schritt-für-Schritt: So gelingt dir ein perfekter Brokkoli-Hähnchen-Auflauf
- Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Hähnchen anbraten: Schnapp dir eine große Pfanne, erhitze Öl oder Butter und brate die gewürfelte Hähnchenbrust rundum goldbraun und durch (das bringt Röstaromen und hält das Fleisch saftig).
- Brokkoli hinzufügen: Gib die Brokkoliröschen zum Hähnchen und dämpfe sie bei mittlerer Hitze kurz mit – sie dürfen ruhig noch leicht bissfest bleiben.
- Sauce mischen: In einer Schüssel Frischkäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Brühe, Senf (wenn du magst), italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gründlich verrühren – am Ende soll eine schön cremige Mischung entstehen.
- Alles vermengen: Die Hähnchen-Brokkoli-Mischung in eine Auflaufform geben, die Frischkäsemischung darüber verteilen.
- Mozzarella toppen: Jetzt kommt der geriebene Mozzarella großzügig obendrauf – für den unwiderstehlichen goldenen Käse-Knusper.
- Backen: Für etwa 25–30 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche schön goldbraun und cremig-blubbernd ist.
- Genießen: Lass den Brokkoli-Hähnchen-Auflauf ganz kurz abkühlen, dann heißt es: Guten Appetit und einfach genießen!
Meine Tipps & Tricks für einen perfekten Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse
- Nicht zu lange backen: Damit Hähnchen und Brokkoli schön saftig bleiben, solltest du den Auflauf wirklich nur backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Extra Geschmack: Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise frisch geriebene Muskatnuss oder ein paar Chiliflocken unter die Frischkäsemasse mischen.
- Vorneweg probieren: Wer mag, kann ein paar Löffel der Frischkäsemischung abschmecken und würzen – so kannst du Salz, Pfeffer oder Kräuter nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Nicht zu voll packen: Die Auflaufform sollte nur zu etwa ¾ gefüllt sein, damit alles schön durchbackt und nichts überkocht (klassisches Auflauf-Problem, ich sprech aus Erfahrung!).
Kreative Variationen & Zutaten-Tausch für den Brokkoli-Hähnchen-Auflauf
- Vegetarisch? Ersetze das Hähnchen durch angebratenen Tofu oder mehr Gemüse wie Blumenkohl oder Paprika.
- Low Carb? Verwende statt Hühnerbrühe eine Gemüsesuppe, reduziere den Frischkäse oder ergänze noch mehr Brokkoli.
- Würziger Genuss: Tausche Mozzarella gegen würzigen Emmentaler oder einen Mix aus Parmesan und Gouda – das sorgt für ganz neue Aroma-Highlights.
- Laktosefrei oder vegan? Greif zu veganen Alternativen bei Frischkäse und Mozzarella, das funktioniert super und gibt auch eine schöne Schmelz-Schicht.
- Resteverwertung: Du hast noch gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln vom Vortag übrig? Einfach in den Auflauf geben, mit Frischkäse und Mozzarella toppen und ab in den Ofen (ich liebe Resteverwertung!).
So servierst & lagerst du deinen Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella
Ich serviere den Brokkoli-Hähnchen-Auflauf am liebsten direkt heiß aus dem Ofen – ein frischer grüner Salat, etwas knuspriges Baguette (perfekt zum Dippen in die cremige Sauce!) und fertig ist das Familienessen.
Resteverwertung:
Sollte etwas übrigbleiben, füll den Auflauf in eine dicht schließende Box und ab in den Kühlschrank – hält sich problemlos bis zu 2 Tage. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen – der Käse schmilzt wieder herrlich!
Einfrieren:
Der Auflauf lässt sich auch super einfrieren – ideal für Meal Prep oder entspannte Wochenenden. Vollständig auftauen lassen und bei 160 °C im Ofen aufwärmen, bis alles wieder durchgehend heiß ist.
FAQs: Deine Fragen zum Brokkoli-Hähnchen-Auflauf beantwortet
Welcher Frischkäse eignet sich am besten für Brokkoli-Hähnchen-Auflauf?
Ich schwöre auf Doppelrahmstufe wegen der Cremigkeit, aber fettreduzierte Varianten funktionieren auch prima, falls du Kalorien sparen möchtest.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Klar! Einfach alles am Abend vorher zusammensetzen, gekühlt lagern und am nächsten Tag backen. Die Aromen ziehen dann sogar noch besser durch!
Geht auch TK-Brokkoli im Auflauf?
Absolut! TK-Brokkoli vorab ganz kurz antauen lassen und dann wie beschrieben verwenden – easy und genauso lecker.
Wie verhindere ich wässrigen Auflauf?
Brokkoli gut abtropfen und den Auflauf im unteren Drittel des Backofens backen, damit überschüssige Flüssigkeit gut verdampfen kann.
Kann ich den Brokkoli-Hähnchen-Auflauf abwandeln?
Unbedingt! Mit Gemüse nach Saison, verschiedenen Kräutern und anderen Käsesorten lässt sich der Auflauf immer wieder neu entdecken – für jeden Geschmack.
Ich hoffe, du probierst diesen Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse & Mozzarella ganz bald aus. Glaub mir, du wirst überrascht sein, wie schnell so ein Ofenklassiker glücklich machen kann. Erzähl mir gern unten in den Kommentaren, wie er bei dir und deiner Familie angekommen ist! Guten Appetit und herzer
Brokkoli-Hähnchen-Auflauf
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt Bio-Hähnchen bleibt besonders zart.
- 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten Frischer Brokkoli bringt extra Biss.
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe sorgt für Cremigkeit.
- 150 g Mozzarella, gerieben Frisch gerieben für besten Geschmack.
- 125 ml Hühnerbrühe Selbstgemacht oder Bio-Brühe für volles Aroma.
Gewürze und Öle
- 1 TL Knoblauchpulver Alternativ frische Knoblauchzehen.
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Olivenöl oder Butter Butter für mehr Geschmack, Olivenöl für Leichtigkeit.
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter oder Thymian Basilikum und Oregano sind ebenfalls lecker.
- 1 TL mittelscharfer Senf (optional) Für einen leichten Kick.
- 1 Prise Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitze Öl oder Butter in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Hähnchenbrust rundum goldbraun.
- Füge die Brokkoliröschen hinzu und dämpfe sie kurz mit.
Sauce zubereiten
- In einer Schüssel Frischkäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Brühe, Senf, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Auflauf zusammenstellen
- Die Hähnchen-Brokkoli-Mischung in eine Auflaufform geben und die Frischkäsemischung darüber verteilen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den Auflauf streuen.
Backen und Servieren
- Den Auflauf für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- Kurz abkühlen lassen und genießen!