Leker Wunderbarer Mandarinenkuchen

ZUTATEN
Für den Teig:
5
Eier
200 g
Zucker
250 g
Mehl
100 g
Nüsse, gemahlen
2 TL
Backpulver
200 ml
Wasser, lauwarm
1 Prise
Salz
Für die Creme:
2 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
300-350 ml
Milch
500 g
Quark
150-200 g
Puderzucker (nach Geschmack)
100 g
Butter
2 Dosen
Mandarinen
Außerdem:
2 Pck.
Schlagsahne
Schokolade zum Raspeln

ZUBEREITUNG
DRUCKEN
SPEICHERN
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Portionsweise Zucker dazugeben und noch so lange schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Eigelbe bei niedrigster Stufe beimengen. Dann Nüsse und Wasser dazugeben und zum Schluss das durchgesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 2
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, 30 x 40 cm großes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen. Danach den Teig herausnehmen, auskühlen lassen, das Backpapier anziehen und zurück aufs Blech legen.
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 3
Die Mandarinen abseihen, den Saft auffangen und mit so viel Milch vermengen, dass man insgesamt 500 ml Flüssigkeit hat. Umrühren, das Puddingpulver dazugeben und aufkochen. In den noch warmen Pudding die in Stücke geschnittene Butter unterrühren. Den Pudding bei gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 4
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 5
Quark mit Puderzucker verrühren und die kalte Butter-Puddingcreme portionsweise unterrühren. Die Mandarinen unterrühren.
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 6
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 7
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 8
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 9
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 10
Die Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Zubereitung des Rezepts Wunderbarer Mandarinenkuchen – SCHRITT FÜR SCHRITT, schritt 11
Den Kuchen mit geschlagener Sahne bestreichen und mit geraspelter Schokolade verzieren.