SCHWARZWÄLDER-KÄSE-TORTE

Einleitung

Schwarzwälder-Käse-Torte ist ein köstlicher Kuchen aus Deutschland. Sie vereint den Geschmack von saftigen Kirschen und einer cremigen Käsefüllung. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Warum dieses Rezept machen

Dieser Kuchen ist eine tolle Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Die fruchtigen Kirschen, der feine Quark und der schokoladige Boden machen diese Torte besonders lecker. Außerdem sieht sie auf dem Tisch sehr festlich aus!

So macht man Schwarzwälder-Käse-Torte

Zutaten:

5 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
100 g Butter
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 Päckchen Soßenpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
1000 g Speisequark (40 % Fett)
100 g Speisestärke
150 g Zucker
1 Vanilleschote
200 g Zartbitterkuvertüre
120 g Schlagsahne
20 g Kokosfett
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Trockenerbsen
Alufolie

Zubereitung:

Vorbereiten: Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Ein Ei trennen. Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Das Eigelb und die Butter hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Ca. 30 Minuten kaltstellen.
Kirschen vorbereiten: Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft und das Soßenpulver glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen, das Soßenpulver einrühren und kurz kochen. Kirschen unterheben, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Boden backen: Den Teig mit Backpapier auslegen und Trockenerbsen darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft 150 °C) 12–15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Käsefüllung zubereiten: Die Springform außen mit Alufolie einwickeln. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Quark, restliche Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Die Hälfte der Käsemasse auf den Mürbeteigboden verteilen, Kirschkompott daraufgeben, dann die restliche Käsemasse glattstreichen. In ein Wasserbad stellen und ca. 45 Minuten backen.
Dekorieren: Die Zartbitterkuvertüre hacken und mit der Sahne und dem Kokosfett schmelzen. Den Kuchen aus der Form lösen, in einen Tortenring einspannen und die Schokoladenglasur gleichmäßig verteilen. Ca. 1 Stunde kaltstellen, dann servieren.

So serviert man Schwarzwälder-Käse-Torte

Serviere die Torte kalt, vielleicht mit etwas Schlagsahne oder frischen Kirschen als Garnitur. Sie sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

So lagert man Schwarzwälder-Käse-Torte

Bewahre die Torte im Kühlschrank auf. Sie bleibt so frisch für bis zu 5 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, dann haltbar bis zu 2 Monate, aber lass sie vorher im Kühlschrank auftauen.

Tipps zur Herstellung der Schwarzwälder-Käse-Torte

Verwende frische Kirschen, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack.
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, das verbessert die Konsistenz der Füllung.
Eine Wasserbadmethode beim Backen hilft, Risse in der Torte zu vermeiden.

Variationen (falls vorhanden)

Du kannst die Kirschen auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Das gibt der Torte eine ganz andere Note.

FAQs

Wie lange muss ich die Torte backen?
Die Torte sollte ca. 45 Minuten backen, aber die Zeit kann je nach Ofen variieren.

Kann ich die Torte ohne Quark machen?
Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, aber das Ergebnis wird etwas anders in der Textur.

Wie mache ich die Torte glutenfrei?
Ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl. Achte auch darauf, dass die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Viel Spaß beim Backen und Genießen der Schwarzwälder-Käse-Torte!

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