Schichtbraten in Senfsauce

Einleitung

Schichtbraten in Senfsauce ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das Familien mit seinem würzigen Geschmack begeistert. Es kombiniert zarte Rinderrouladen mit einer aromatischen Sauce aus Rotwein und Senf. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Warum Dieses Rezept Machen

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Gericht bist, das sich gut für eine Feier eignet, ist Schichtbraten in Senfsauce genau das Richtige für dich. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein saftiger Braten, der in einer köstlichen Sauce schwimmt. Perfekt, um deine Lieben zu beeindrucken!

Wie Man Schichtbraten in Senfsauce Macht

Zutaten:

3 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
220 g Feta
5 Rouladen
10 Scheiben durchwachsener Speck
Muskat
Senf
Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

420 ml Rotwein
2 Zwiebeln, gewürfelt
50 ml Tomatenmark
500 ml Rinderfond oder Brühe
3-4 TL scharfer und körniger Senf
4 Lorbeerblätter
Öl

Anleitung:

Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch auf ein Brett legen und gut mit Senf bestreichen. Würze mit Pfeffer und Muskat. Lege zwei Scheiben Speck darauf. Dann kommen die Zwiebelscheiben, ein paar Gurkenscheiben und Feta dazu.
Nun die nächste Roulade auflegen und den gleichen Vorgang wiederholen. Das Ganze so oft wiederholen, bis alle Rouladen aufgebraucht sind. Binde den Braten schön zusammen, damit nichts herausfällt, und lege ihn in einen Bräter. Würze von außen mit etwas Pfeffer und Salz.
Für die Sauce die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Gib den Senf dazu und lass ihn leicht bräunen. Füge das Tomatenmark hinzu und schwitze es etwas an.
Mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und kurz köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Diese Mischung um den Braten gießen und den Rinderfond hinzufügen. Den Bräter abdecken und bei 190 °C für 2 bis 3 Stunden backen.
Den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen. Die Sauce passieren, abschmecken und nach Belieben andicken.

Guten Appetit!

Wie Man Schichtbraten in Senfsauce Serviert

Serviere den Schichtbraten mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu und bringt frische in die Mahlzeit.

Wie Man Schichtbraten in Senfsauce Lagert

Lasse die Reste abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Braten für 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren; so hält er sich bis zu einem Monat.

Tipps, um Schichtbraten in Senfsauce zu Machen

Achte darauf, die Rouladen fest zusammenzuhalten, damit die Füllung nicht herausfällt. Verwende hochwertige Zutaten, insbesondere den Senf, um den besten Geschmack zu erzielen. Lasse den Braten nach dem Backen ein wenig ruhen, damit die Säfte sich setzen.

Variationen

Für eine besondere Note kannst du etwas Käse in die Füllung geben oder die Gurken durch eingelegte Paprika ersetzen. Das gibt dem Gericht einen frischen Geschmack.

FAQs

1. Kann ich den Braten auch ohne Senf zubereiten?
Ja, aber der Senf verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Du kannst ihn durch andere Gewürze ersetzen.

2. Wie lange muss der Braten genau backen?
Es hängt von der Dicke der Rouladen ab, aber in der Regel sind 2 bis 3 Stunden bei 190 °C ausreichend.

3. Kann ich frisches Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst Karotten oder Sellerie in die Sauce geben, um mehr Geschmack und Textur zu erzielen.