Kartoffelsuppe wie von Oma

Kartoffelsuppe wie von Oma

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Einleitung

Die Kartoffelsuppe wie von Oma ist ein klassisches deutsches Gericht, das viele von uns an die Kindheit erinnert. Es ist einfach zuzubereiten und steckt voller herzlicher Aromen. Diese Suppe wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele. Mit etwas Butter, Gemüse und knackigen Mettenden wird die Suppe zu einem echten Genuss.

Warum dieses Rezept machen

Diese Kartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend zum Teilen mit Familie und Freunden. Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Jeder kann diese köstliche Suppe zubereiten und die Erinnerungen an Omas Küche wach werden lassen.

So macht man Kartoffelsuppe wie von Oma

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
• 1 Karotte
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Butter
• 850 ml Wasser
• 4 Mettenden
• 300 g Kochsahne
• 3 Prisen Salz
• Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz

Zubereitung:

1. Als erstes die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Karotte schälen und in gleich große Stücke schneiden.
2. Jetzt die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dann die Butter in einen breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Als nächstes die Zwiebeln und Karotten in den Topf geben und 2 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln, das Wasser und die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz dazugeben, aufkochen lassen und mit 2 bis 3 Prisen Salz würzen.
4. Nun die Mettenden in den Topf geben und ca. 20 Minuten mitköcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Mettenden herausnehmen und die Sahne dazugeben.
5. Jetzt die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, die Mettenden in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
6. Unser Tipp: Statt Mettenden kannst du für eine vegetarische Variante auch Räuchertofu verwenden.

Guten Appetit!

Wie man Kartoffelsuppe wie von Oma serviert

Die Kartoffelsuppe kann allein oder mit frischem Brot serviert werden. Einige frische Kräuter, wie Petersilie, darübergestreut, verleihen der Suppe einen zusätzlichen Geschmack. Ein Schuss Pfeffer macht es noch würziger.

Wie man Kartoffelsuppe wie von Oma lagert

Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu sollte sie in einem gut verschlossenen Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längerfristige Lagerung kann die Suppe auch portioniert eingefroren werden. So hat man jederzeit eine Portion der köstlichen Suppe zur Hand.

Tipps zur Zubereitung von Kartoffelsuppe wie von Oma

• Verwende mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Konsistenz.
• Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Lass die Suppe nach dem Pürieren etwas abkühlen, bevor du die Sahne hinzufügst, da sie sonst gerinnen kann.

Variationen

Für eine vegetarische Variante kannst du die Mettenden durch Räuchertofu ersetzen. Man kann auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Sellerie oder Lauch, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.

FAQs

1. Kann ich die Suppe ohne Mettenden machen? Ja, du kannst die Suppe auch ganz ohne Wurst zubereiten und dann Räuchertofu verwenden.

2. Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? Im Kühlschrank kann die Suppe etwa 3 Tage gelagert werden. Im Gefrierschrank bleibt sie bis zu 2 Monate frisch.

3. Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, aber mehligkochende Kartoffeln geben der Suppe eine bessere Textur. Festkochende Kartoffeln sind nicht ideal, da sie nicht so cremig werden.