Zwetschgenschnecken

Einleitung

Zwetschgenschnecken sind eine köstliche deutsche Süßigkeit, die mit frischen Zwetschgen gefüllt ist. Diese kleinen Schnecken sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Sie sind einfach zu machen und sehr lecker!

Warum dieses Rezept machen?

Dieses Rezept für Zwetschgenschnecken ist perfekt, wenn Sie eine süße, fruchtige Leckerei zubereiten möchten. Die Kombination aus frischen Zwetschgen, Zimt und Zucker macht sie unwiderstehlich. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, die Sommerernte zu nutzen, wenn Zwetschgen in Saison sind.

Wie man Zwetschgenschnecken macht

Zutaten:

Für den Teig

250 g Mehl
3 EL flüssige Butter
125 ml lauwarme Milch
2 EL Zucker
20 g frische Hefe (0,5 Würfel)
1 Eigelb
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Für die Füllung

350 g Zwetschgen
3 EL Zucker
¼ TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Speisestärke
30 g gehackte Mandelkerne
3 EL flüssige Butter

Zubereitung:

Zuerst die Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Danach das Mehl, Butter, übrigen Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazu gießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Dann 3 EL Wasser erhitzen und die Zwetschgen darin bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben, gut unterrühren und einmal kurz aufkochen, mit 2 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 20 x 30 cm großen Rechteck ausrollen.
1 EL Zucker mit Nelken, Zimt und Mandeln vermischen. Den Teig damit bestreuen und mit dem Zwetschgenkompott bestreichen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 6 Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt noch 20 Minuten gehen lassen.
Die übrige Butter schmelzen. Die Schnecken mit der übrigen flüssigen Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen (200°C; Mitte) ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!

Wie man Zwetschgenschnecken serviert

Servieren Sie die Zwetschgenschnecken warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Gerne können Sie die Schnecken auch mit etwas Puderzucker bestreuen.

Wie man Zwetschgenschnecken aufbewahrt

Die Zwetschgenschnecken können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch für etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren und später genießen.

Tipps für die Zubereitung von Zwetschgenschnecken

Achten Sie darauf, die Hefe gut in der warmen Milch aufzulösen, damit der Teig gut aufgeht.
Die Zwetschgen sollten reif, aber fest sein, damit sie beim Backen nicht zu mushy werden.
Wenn Sie es mögen, können Sie ein wenig Vanillezucker zur Füllung hinzufügen.

Variation

Anstelle von Zwetschgen können Sie auch Äpfel oder Pflaumen verwenden. Für eine extra süße Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Früchte hinzufügen.

FAQs

Kann ich die Hefe durch Trockenhefe ersetzen? Ja, Sie können frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen. 7 g Trockenhefe entsprechen etwa 20 g frischer Hefe.
Kann ich die Schnecken am Vortag zubereiten? Ja, Sie können die Schnecken am Vortag zubereiten und sie dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
Wie kann ich die Schnecken aufpeppen? Sie können die Zwetschgenschnecken mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen oder einige gehackte Nüsse hinzufügen.

Guten Appetit mit Ihren selbstgemachten Zwetschgenschnecken!