Blumenkohl Frikadellen mit Sour Cream

Einführung

Blumenkohl Frikadellen mit Sour Cream sind eine leckere und gesunde Wahl für alle, die Gemüse mögen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind knusprig von außen und weich von innen. Sie sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese Frikadellen einfach zubereiten kannst.

Warum dieses Rezept machen

Blumenkohl Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft. Sie sind eine tolle Möglichkeit, deinen Gemüsehaushalt aufzustocken, besonders wenn du Kinder hast, die vielleicht nicht so gerne Gemüse essen. Mit dem Käse und der Sour Cream bekommst du zusätzlich einen tollen Geschmack. Das ist eine perfekte Kombination, die jedem schmeckt!

So macht man Blumenkohl Frikadellen mit Sour Cream

Zutaten:

• 500 g Blumenkohl
• 100 g geriebener Käse
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• etwas Paniermehl
• Thymian
• Sour Cream (optional: selbstgemachter Dip)
  • 400 g Magerquark
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • 1 Packung Kräuter (TK-8-Kräuter)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder durchgepresst
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 EL Essig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen. Koche ihn dann in Salzwasser bis er bissfest ist.
2. Zerkleinere den gekochten Blumenkohl mit einem Zauberstab oder einer Gabel.
3. Vermenge in einer Schüssel das Ei, den Käse und die Gewürze. Füge das Paniermehl hinzu und lass die Mischung etwas quellen.
4. Forme die Masse zu kleinen Frikadellen und brate sie in Olivenöl von beiden Seiten schön goldbraun. Du kannst die Zwiebel optional hinzufügen, um mehr Geschmack zu bekommen.
5. Für die Sour Cream: Vermische den Magerquark, die Crème fraîche, die Kräuter, den Knoblauch, die Zwiebel, den Essig, den Zucker, das Salz und den Pfeffer gründlich miteinander.
6. Serviere die Frikadellen mit der Sour Cream oder einer Remoulade als Dip. Ein grüner Salat passt sehr gut dazu.
7. Optional: Für die selbstgemachte Sour Cream, mische alle Zutaten gut und serviere sie mit den Frikadellen.

Wie man Blumenkohl Frikadellen serviert

Diese Frikadellen schmecken am besten frisch und warm. Du kannst sie auf einem Teller anrichten und mit einem Klecks Sour Cream garnieren. Ein frischer grüner Salat dazu macht das Essen perfekt!

Wie man Blumenkohl Frikadellen aufbewahrt

Wenn du noch Frikadellen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort für etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.

Tipps zur Herstellung von Blumenkohl Frikadellen

• Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, sonst wird er zu weich.
• Du kannst verschiedene Kräuter verwenden, je nachdem, was du magst oder zu Hause hast.
• Wenn die Mischung zu feucht ist, füge mehr Paniermehl hinzu, bis sie die richtige Konsistenz hat.

Variation

Du kannst auch andere Gemüsesorten, wie Karotten oder Zucchini, zu den Frikadellen hinzufügen. Das gibt einen anderen Geschmack und sorgt für mehr Abwechslung!

FAQs

Wie viele Frikadellen kann ich mit diesem Rezept machen?
Mit 500 g Blumenkohl solltest du ungefähr 8-10 Frikadellen bekommen, je nachdem, wie groß du sie machst.

Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen! Stelle den Ofen auf 200 °C ein und backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gibt es eine glutenfreie Option für das Rezept?
Ja, du kannst glutenfreies Paniermehl oder gemahlene Mandeln verwenden, um eine glutenfreie Variante zu machen.