Kürbisbrot

etwas Außergewöhnliches zum Herbst

Zutaten
300 g Kürbisfleisch
3 EL Wasser
500 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
2 EL Honig, flüssiger
3 EL Milch, lauwarme
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL, gestr. Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form

Zubereitung

Das Kürbisfleisch klein schneiden, mit dem Wasser unter Rühren 2-3 Minuten andünsten, danach das Kürbisfleisch pürieren und erkalten lassen.

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen. Honig, Milch, Öl, Salz und das Kürbisfleisch hinzufügen. Die Zutaten mit Knethaken zunächst auf niedriger dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig so lange zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in eine Kasten- oder Brotbackform (gefettet) legen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Brot der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Die Form auf den Rost in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen.

Elektro-Herd etwa 200 Grad, Umluftherd etwas 180 Grad und Gasherd Stufe etwa 3-4.