Einleitung: Ein süßer Genuss, der lange hält

Puddinghörnchen sind eine köstliche süße Versuchung, die bei jedem Biss mit ihrem cremigen Pudding und dem zarten, luftigen Teig begeistert. Perfekt für das Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Leckerbissen zum Kaffee – diese Hörnchen sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern erstaunlicherweise auch tagelang frisch. Ein ideales Rezept für alle, die gerne im Voraus backen oder einfach immer etwas Süßes zur Hand haben möchten.

Das Geheimnis langanhaltender Frische

Der Schlüssel zu den langanhaltend frischen Puddinghörnchen liegt in der richtigen Zubereitung des Teigs und der Puddingfüllung. Ein weicher, reichhaltiger Hefeteig und ein selbstgemachter, cremiger Pudding sorgen nicht nur für den köstlichen Geschmack, sondern auch dafür, dass die Hörnchen über mehrere Tage hinweg saftig bleiben.

Auswahl der Zutaten: Weich und cremig

Für den Teig: Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Eier, Butter und eine Prise Salz.
Für den Pudding: Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver (oder Eigelb und Maisstärke für eine hausgemachte Variante) und Vanilleextrakt.
Zum Bestreichen: Geschmolzene Butter oder Eigelb für eine goldene Oberfläche.

Schritt-für-Schritt: Zubereitung, die Freude bereitet

Teig zubereiten: Mehl mit Zucker, Salz, aufgelöster Hefe, warmer Milch, Eiern und geschmolzener Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
Pudding kochen: Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver (oder Eigelb und Maisstärke) nach Anleitung kochen, bis der Pudding dick und cremig ist. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
Hörnchen formen: Den aufgegangenen Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden, jeweils einen Löffel Pudding auf die breite Seite geben und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen. Die Enden leicht biegen, um die typische Hörnchenform zu erhalten.
Backen: Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit geschmolzener Butter oder Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Servieren: Die fertigen Puddinghörnchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.

Individualisierung: Kreativ und vielseitig

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schokoladenpudding, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme, um neue Geschmacksvarianten zu kreieren.

Serviervorschläge: Vielseitig und lecker

Puddinghörnchen sind nicht nur pur ein Genuss, sondern können auch mit Puderzucker bestäubt, mit Schokoladenglasur überzogen oder neben frischem Obst serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Fazit: Ein süßer Traum, der lange währt

Diese Puddinghörnchen sind der Beweis, dass süße Backwaren nicht nur köstlich, sondern auch über Tage hinweg frisch und saftig sein können. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack, sind sie ein Muss für jeden Backliebhaber.