Leckere Kekse, die Sie in 5 Minuten zubereiten! Schnell, einfach und mit wenigen Zutaten!

Zutaten
40 Stücke
Für den Spitzbuben-Teig
150 g
Mehl (Type 405)
50 g
blanchierte Mandeln gemahlen
75 g
Puderzucker
1 Prise
Salz
½ TL
Zitronenabrieb
100 g
Butter
½
Ei (Größe M)
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
8 EL
Puderzucker
100 g
rotes Johannisbeergelee
Zutaten bestellen
Zubereitung

Du benötigst: Schüssel, feines Sieb, Handrührgerät mit Knethaken, Frischhaltefolie, Nudelholz, Ausstecher, Backblech, Backpapier, kleiner Topf
1 Schritt
150 g
Mehl
50 g
Mandeln gemahlen und blanchiert
75 g
Puderzucker
1 Prise
Salz
½ TL
Zitronenabrieb
100 g
Butter
½
Ei (Größe M)

Für den Spitzbuben-Teig das Mehl zusammen mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben. Den Puderzucker sieben und ebenfalls in die Schüssel geben. Salz und Zitronenabrieb ebenfalls mit hineingeben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenso hinzugeben. Alles miteinander verkneten. Zuletzt das Ei hinzugeben und alles zu einem kompakten Teig kneten. Den Teig flach drücken, in Folie einwickeln und im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen.
Unsere Empfehlung
Foto: Pritogo / Amazon
Nachhaltig backen

Die Backfolie aus Teflon ist wiederverwendbar und hilft dir dabei, beim Backen etwas Gutes für die Umwelt zu tun.
Jetzt bestellen
2 Schritt
Spitzbuben – Unterteile und Oberteile ausstechen
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Mehl für die Arbeitsfläche

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Die Unterteile der Spitzbuben ausstechen und in derselben Anzahl die passenden Oberteile mit Aussparung in der Mitte ausstechen. Den restlichen Teig verkneten, neu ausrollen und wieder Spitzbuben ausstechen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier geben und für 10 Minuten backen.
3 Schritt
Spitzbuben – Deckel auf mit Marmelade bestrichenes Unterteil legen
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
8 EL
Puderzucker
100 g
rotes Johannisbeergelee

Die Plätzchen nach dem Backen gut auskühlen lassen. Die Spitzbuben-Oberteile auf ein Gitter setzen und mit Puderzucker bestäuben. Johannisbeergelee aufkochen und mit einem Teelöffel etwas Gelee auf die Spitzbuben-Unterteile geben, jeweils einen Deckel mit Aussparung aufsetzen. Auskühlen lassen. Lass dir die Plätzchen schmecken! auf der Zunge! Unglaublich gute und einfache, schnelle Kekse