Pogaca Hörnchen mit Feta

Zutaten Hefeteig:

175 ml Sonnenblumenöl

1 EL Salz

1 Eigelb

750 g Mehl

42 g frische Backhefe

1 TL Zucker

175 ml lauwarme Milch

175 ml lauwarmes Wasser

Vorsicht bei den flüssigen Zutaten! Die dürfen tatsächlich nur lauwarm sein. Ist die Milch o. Wasser zu heiß, kann es auch passieren, dass Teig nicht aufgeht

Zutaten Füllung:

50 g frisch gehackte Blattpetersilie oder Schnittlauch

300 g Fetakäse

Außerdem könnt ihr die Pogaca’s beliebig füllen, sowohl herzhaft wie auch süß

Außerdem:

2 Eigelbe zum bestreichen

Zubereitung:

Zuerst in einer großen Schüssel die frische Hefe mit 1Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

Jetzt die alle anderen Zutaten geben und mit den Händen oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis Sie ein geschmeidiger Teig haben.

Nun formen Sie den Hefeteig zu einer Kugel, mit einer Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und lassen Sie an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen.

Jetzt für die Füllung den Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und man muss auch den Fetakäse mit den Händen zerbröseln, alles mischen und beiseite lassen.

Als nächstes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, in ca 16Teigstücke rund formen.

Nun rollen Sie die Teigstücke mit einem Nudelholz 14×20 cm oval aus.

Jeweils 1 EL Füllung auf das untere drittel der Teigplatten hinzufügen. Mit dem unteren Teigrand die Füllung eng einklappen und man muss jetzt mit den Fingern andrücken.

Danach mit einem Messer den oberen Teig senkrecht mit 5 bis 7 Schnitten mit 1cm Abstand in Richtung dieser Füllung einschneiden, Nun von der Füllseite halbmondförmig zusammenrollen.

Die Teigtaschen mit der Fetakäse Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Als letzst die Eigelbe verrühren, mit einem Silikonpinsel die Teigstücke damit verteilen und für ca 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.

Jetzt Backofen auf ca 171° C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene für ca. Eine Halbe Std goldgelb backen.

Portionsgröße: 16_Stück

Backzeit: ca30 Minuten, kann je nach Backofen variieren