Name: Champignon-Sahne-Soße mit Schinkenspeck
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1 Schuss Öl oder etwas Butter; 1 Stück Zwiebel(n), mittel bis groß; 100 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck); 200 g Champignons (In Scheiben schneiden); 2 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark (Gestrichen); 1 EL Mehl (Gestrichen); 2 Schuss Weißwein, trocken; 200 ml Schlagsahne oder Küchensahne; 1 EL Rinderbrühe oder Soße zum Braten (Gehäuft); 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer

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Zutaten1 Schuss Öl oder etwas Butter 1 Zwiebel(n), mittel bis groß 100 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck) 200 g Champignons 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark 1 EL, gestr. Mehl 2 Schuss Weißwein, trocken 200 ml Schlagsahne oder Küchensahne 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten 2 Prise(n) Salz und PfefferZubereitungDie Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten. Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden. Das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 Minuten weiter köcheln lassen.Mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne und die Rinderbrühe zufügen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Champignon-Sahne-Soße mit Schinkenspeck

Eine cremige Champignon-Sahne-Soße mit Schinkenspeck, ideal als Begleiter zu Pasta oder Fleischgerichten.

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Gericht: Beilage, Sauce

Küche: Deutsch

Keyword: Champignons, einfach, Pasta Soße, Sahne-Soße, Schinkenspeck

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 17

Gesamtzeit: 27

Servings: portionen

Calories: 300kcal

Zutaten

Für die Soße

1 Schuss Öl oder etwas Butter
1 Stück Zwiebel(n), mittel bis groß
100 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
200 g Champignons In Scheiben schneiden
2 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark Gestrichen
1 EL Mehl Gestrichen
2 Schuss Weißwein, trocken
200 ml Schlagsahne oder Küchensahne
1 EL Rinderbrühe oder Soße zum Braten Gehäuft
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer

Anleitungen

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten.
Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.
Das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit dem Weißwein ablöschen.
Die Sahne und die Rinderbrühe zufügen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.