Name: Überbackene Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Schweineschnitzel oder Hähnchen-, Putenschnitzel; 1 Zwiebel(n); 75-100 g Speckwürfel (mager); 250-500 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Gewürzgurke(n), in Streifen geschnitten (evtl. mehr); 2 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten; 2 Zehe/n Knoblauch (gepresst); 250 ml Brühe; 200 g Schmand (1 Becher); 2 EL Tomatenmark; Tabasco oder Hot Pepper Sauce (nach Geschmack); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Paprikapulver, rosenscharf; evtl. Käse (gerieben für Käsefans)

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Zutaten für 4 Portionen4 Schweineschnitzel oder Hähnchen-, Putenschnitzel etc. 1 Zwiebel(n) Öl 1 Pck. Speckwürfel, ca. 75 – 100 g, mager 1 Paket Champignons, ca. 250 – 500 g, in dünne Scheiben geschnitten 2 Gewürzgurke(n), evtl. mehr, in Streifen geschnitten 2 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten 2 Zehe/n Knoblauch 250 ml Brühe 1 Becher Schmand, ca. 200 g 2 EL Tomatenmark Tabasco oder Hot Pepper Sauce o. Ä. Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf evtl. KäseZubereitungSchnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten. Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den gepressten Knoblauch hineingeben, alles mit der Brühe aufgießen, den Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.Im heißen Backofen bei 170 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 30 Min. – je nach Fleisch – garen.Variante für alle Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen. Dazu passen Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.

Überbackene Schnitzel

Saftige Schnitzel überbacken mit einer herzhaften Sauce aus Zwiebeln, Speck, Champignons und Gewürzgurken.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Champignons, herzhafte Sauce, Pfannengericht, Schnitzel Rezept, Überbackene Schnitzel

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Servings: Portionen

Calories: 550kcal

Zutaten

Für die Schnitzel

4 Schweineschnitzel oder Hähnchen-, Putenschnitzel

Für die Sauce

1 Zwiebel(n)
75-100 g Speckwürfel mager
250-500 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
2 Gewürzgurke(n), in Streifen geschnitten evtl. mehr
2 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
2 Zehe/n Knoblauch gepresst
250 ml Brühe
200 g Schmand 1 Becher
2 EL Tomatenmark
Tabasco oder Hot Pepper Sauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver, rosenscharf
evtl. Käse gerieben für Käsefans

Anleitungen

Vorbereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.
Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Den gepressten Knoblauch hineingeben und alles mit der Brühe aufgießen.
Schmand und Tomatenmark unterrühren und mit Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.

Backen

Im heißen Backofen bei 170 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 30 Minuten garen, je nach Fleisch.
Variante für alle Käsefans: etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.