Spaghetti in Käsesauce

200g Spaghetti
1kl. Zwiebel
1kl. rote Spitzpaprika
2EL Kräuterfrischkäse
4 Schmelzkäse-„Ecken“
200ml Gemüsebrühe
1/2 Becher Sauerrahm
Butter zum Anbraten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch
Spaghetti bissfest nach Anleitung kochen (sollten noch nicht ganz fertig sein)
-> in einem Topf Butter zerlassen und die feingeschnittene Zwiebel andünsten -> zerkleinerte Paprika beifügen, kurz mit anrösten & mit Brühe ablöschen
-> nun nach und nach unterständigem Rühren beimengen 1. Sauerrahm | 2. Frischkäse | 3. Schmelzkäse
-> Würzen und Abschmecken und ca. 10min einköcheln lassen
-> zum Schluss die (fast-) fertigen Spaghetti untermischen und bei geringster Hitze solange ziehen lassen, bis diese „al dente“ sind