Ich mache Salattorte seit Jahren, weil sie schnell geht, frisch schmeckt und bei Gästen immer gut ankommt. Diese einfache Variante mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurke und Paprika ist besonders knackig — perfekt für ein leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als bunter Hingucker für Buffets. Wenn du eine Party-Variante suchst, findest du eine schöne Inspiration in dieser Party-Salattorte.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Warum cooken? Weil diese Salattorte so vielseitig ist. Sie ist schnell vorbereitet, preiswert und passt zu vielen Gelegenheiten: als Beilage zu Fleisch, als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen oder als festliche Schichttorte fürs Buffet. Kinder mögen oft die knackigen Zutaten — Radieschen und Paprika bringen Farbe, die Gurke sorgt für Frische. Wer eine einfache, aber eindrucksvolle Variante sucht, kann sich an weiteren Ideen auf dieser Seite orientieren: leichte und kreative Salattorten.

"Knackig, frisch und ein echter Hingucker auf jeder Tafel – die Salattorte ist mein schneller Favorit für Gäste."

Step-by-step overview

Bevor du loslegst: das Rezept ist im Kern Schneiden, Mischen und Anrichten. Zuerst den Eisbergsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Dann Radieschen, Gurke und Paprika in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel mit einem einfachen Dressing aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss schichtest du die Mischung dekorativ auf einer Platte oder richtest sie in einer Schüssel an. Wenn du mehr Schicht- und Präsentationsideen suchst, wirf einen Blick auf diese festliche Rezeptsammlung: Salattorte als festlicher Genuss.

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Was du brauchst

1 Kopf Eisbergsalat (fest und knackig)
1 Bund Radieschen
1/2 Salatgurke (geschält nach Geschmack)
1 Paprikaschote (rot oder gelb für Farbe)
Dressing nach Wahl: empfohlenes Basis-Dressing — 4 EL Öl, 2 EL Essig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer

Hinweise/Substitutionen:

Statt Eisbergsalat funktioniert auch knackiger Romanasalat oder ein Mix aus Babyblättern.
Für eine milde Variante weglassen oder reduzieren: Senf.
Vegane Option: normales Öl und Essig reichen; auf Honig verzichten und stattdessen Ahornsirup nutzen, wenn Süße gewünscht ist.

So bereitest du die Salattorte zu

Eisbergsalat gründlich unter kaltem Wasser waschen. In große Stücke zupfen oder grob schneiden. Anschließend in einer Salatschleuder trocken schleudern oder gründlich mit einem Küchentuch trocknen.
Radieschen waschen, die Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Salatgurke nach Wunsch schälen oder ungeschält lassen; dann in dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten: Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Dressing über den Salat geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit sich die Aromen verteilen.
Salattorte auf einer großen Platte schichten oder in einer Form anrichten — für eine echte Torte kannst du die Salatzutaten in Lagen übereinander aufbauen und zwischen den Schichten kurz Dressingspritzer geben. Sofort servieren.

Beste Wege, sie zu genießen

Als leichtes Hauptgericht mit etwas geröstetem Brot oder knusprigen Croûtons.
Neben Gegrilltem: passt wunderbar zu Steaks, Hähnchen oder gegrilltem Gemüse.
Für ein Buffet: in einer flachen Tortenform schichten und mit Kräutern, Sprossen oder halbierten Radieschen dekorieren.
Drinks dazu: ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Kräuter-Eistee ergänzen die Frische.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kurzfristig (bis zu 24 Stunden): Salat ohne Dressing luftdicht im Kühlschrank lagern. Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren zugeben.
Nach dem Anrichten: am besten sofort essen; mit Dressing gewürzt wird der Salat schnell wässrig und verliert Knackigkeit.
Einfrieren: nicht empfehlenswert — rohe Salatzutaten werden beim Auftauen matschig.
Lebensmittelsicherheit: Bei Temperaturen über 5 °C nicht länger als zwei Stunden stehen lassen (insbesondere bei warmem Wetter).

Nützliche Profi-Tipps

Salat wirklich trocken schleudern — Dressing haftet besser und der Salat bleibt knusprig.
Schneidewerkzeug scharf halten: dünne Scheiben von Gurke und Radieschen gelingen mit einem scharfen Messer oder mandoline.
Dressing anpassen: Ein Spritzer Zitronensaft statt Essig sorgt für frische Säure.
Gustostück: Ein paar geröstete Nüsse oder Kerne über die Salattorte streuen für Textur und Aroma.
Vorbereitung: Zutaten schneiden und separat kalt stellen; kurz vor dem Servieren anrichten, damit alles frisch bleibt.

Kreative Variationen

Mediterrane Salattorte: Oliven, getrocknete Tomaten und Feta hinzufügen.
Proteinreich: gekochte Kichererbsen oder geräucherte Putenstreifen einmischen.
Low-Carb-Version: zusätzliche Blattsalate und weniger Gurke, dafür Avocado für mehr Sättigung (weitere Low-Carb-Ideen findest du hier: Party- und Low-Carb-Varianten).
Cremiges Dressing: statt Öl-Essig ein Joghurtdressing mit Kräutern verwenden.

FAQ – Häufige Fragen zur Salattorte

Wie lange dauert die Zubereitung?
Normalerweise 15–20 Minuten, wenn alle Zutaten vorbereitet sind. Das Schneiden bestimmt die Zeit.
Kann ich das Dressing schon am Vortag zubereiten?
Ja — im Kühlschrank hält sich das Dressing 3–4 Tage. Dressing erst vor dem Servieren zum Salat geben, damit er nicht zusammenfällt.
Ist die Salattorte für Gäste geeignet?
Absolut. Sie ist schnell vorbereitet und lässt sich dekorativ anrichten; für ein Buffet kannst du sie in einzelnen Scheiben servieren.
Was tun, wenn der Salat nach einer Stunde bereits Wasser zieht?
Das ist normal; deshalb Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben und Salat gut trocknen.
Kann ich andere Salatsorten verwenden?
Ja. Romana, Lollo oder ein gemischtes Blattgrün funktionieren — sie verändern aber Geschmack und Textur.

Conclusion

Wenn du eine einfache, frische Salattorte suchst, ist diese Kombination aus Eisbergsalat, Radieschen, Gurke und Paprika ein zuverlässiger Favorit — schnell gemacht und vielseitig variierbar. Für noch mehr Varianten und Ideen schau dir die ausführliche Sammlung an kreativen Rezepten auf Low Carb Salattorte – super lecker & extrem einfach! und die Ressourcenseite salattorte.com an.

Salattorte mit Radieschen und Gurke

Diese knackige Salattorte mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurke und Paprika ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.

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Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise

Küche: Deutsch

Keyword: Eisbergsalat, kreative Rezepte, leichtes Mittagessen, Salattorte, Sommeressen

Vorbereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 15

Servings: servings

Calories: 150kcal

Zutaten

Salatbasis

1 Kopf Eisbergsalat fest und knackig
1 Bund Radieschen
1/2 Stück Salatgurke geschält nach Geschmack
1 Stück Paprikaschote rot oder gelb für Farbe

Dressing

4 EL Öl Basis-Dressing
2 EL Essig
1 TL Senf nach Wunsch reduzieren
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Anleitungen

Vorbereitung

Eisbergsalat gründlich unter kaltem Wasser waschen, dann in große Stücke zupfen oder grob schneiden und trocken schleudern.
Radieschen waschen, die Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Salatgurke nach Wunsch schälen oder ungeschält lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.

Dressing Zubereitung

Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut verrühren und abschmecken.
Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen verteilen.

Anrichten

Salattorte auf einer großen Platte schichten oder in einer Form anrichten.
Sofort servieren.

Notizen

Für eine Party-Variante oder nach Wunsch Zutaten anpassen. Salat bleibt frisch, wenn Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Nährwerte

Salattorte