Griechisches Ofenhähnchen mit Feta, Zitrone & Knoblauch

Einleitung: Eine Sommererinnerung an griechisches Ofenhähnchen

Als ich zum ersten Mal dieses griechisches Ofenhähnchen gemacht habe, war es an einem dieser langen Abende, an denen die Küche nach Zitrone und Knoblauch duftet und man die Fenster offenlassen will. Der Duft von gebackenem Feta und sonnenwarmen Kirschtomaten hat sofort Erinnerungen an eine kleine Taverne am Peloponnes geweckt. Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du merken: es schmeckt nach Urlaub, ohne dass du das Haus verlassen musst.

Warum du dieses griechisches Ofenhähnchen lieben wirst

Es ist unfassbar einfach und doch voller Geschmack — perfekt für stressfreie Abendessen unter der Woche.
Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Feta gibt dem Hähnchen Tiefe, ohne kompliziert zu werden (marinade, mediterrane Aromen).
Kinder und Gäste mögen es gleichermaßen: saftiges Hähnchen, cremiger Feta und süße Kirschtomaten — eine echte Wohlfühlmahlzeit.
Du kannst die Zutaten leicht variieren, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist (saisonale Gemüse, Kräuter).

Zutaten, die du für das griechisches Ofenhähnchen brauchst

4 Hähnchenbrustfilets
200 g Feta, zerbröselt (guten Feta wählen — cremig statt zu trocken)
2 Zitronen (Zitronensaft und -schale für Frische)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder gepresst)
3 EL Olivenöl (extra vergine für besten Geschmack)
1 TL Oregano, getrocknet (klassisch griechisch)
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer
200 g Kirschtomaten, halbiert (gerne bunte für Optik)
Frische Petersilie zum Bestreuen

Tipp: Wenn du Zeit hast, lasse das Hähnchen 30–60 Minuten in der Marinade ziehen (oder über Nacht), dann wird es noch aromatischer (marinieren, Kühlschrank).

Schritt-für-Schritt: So gelingt dein griechisches Ofenhähnchen

Heize den Ofen auf 200 °C vor. (Backofen vorheizen ist wichtig für gleichmäßiges Garergebnis.)
Vermische in einer Schüssel Olivenöl, den Saft und die Schale einer Zitrone, fein gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.
Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und massiere sie gut ein — ich nutze dafür gern meine Hände, das verteilt das Aroma am besten.
Lege die Filets in eine Auflaufform und verteile die halbierten Kirschtomaten rundherum. (Die Tomaten geben beim Backen herrliche Süße frei.)
Zerbrösele den Feta über Hähnchen und Tomaten. Nicht sparen — der Feta wird beim Backen schön cremig.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe alles 25 Minuten.
Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten ohne Abdeckung, damit der Feta leicht bräunt.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben noch einen Spritzer Zitrone dazugeben.

Backzeit & Temperatur für griechisches Ofenhähnchen (H3)

200 °C gesamt (25 Min. mit Folie + 15 Min. ohne). Wenn deine Filets sehr dick sind, prüfe die Kerntemperatur: 74 °C ist sicher. Für dünnere Filets reduziere die Garzeit um 5–10 Minuten.

Meine Geheimtipps und Tricks für griechisches Ofenhähnchen Erfolg

Salz sparsam beim Marinieren, weil der Feta schon salzig ist. (würzen, Geschmack ausbalancieren)
Wenn du vor dem Backen eine dünne Schicht Olivenöl über den Feta gibst, vermeidest du ein zu trockenes Finish.
Für extra Saftigkeit: Hähnchen vor dem Marinieren 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nutze frische Kräuter zum Schluss — Thymian im Ofen, Petersilie frisch darüber — so bleiben die Aromen lebendig.

Kreative Variationen und Zutaten-Tauschideen

Vegetarische Variante: Statt Hähnchen große Portobello-Pilze oder Halloumi verwenden (Ofengerichte, Gemüse).
Scharf mögen? Füge eine Prise Chiliflocken zur Marinade hinzu.
Low-Carb-Beilage: Serviere mit einem Gurkensalat oder gebratenem Gemüse.
Mediterrane Version: Oliven und rote Zwiebeln mit in die Form geben (Aromen verstärken).

Wie du das griechisches Ofenhähnchen servierst und aufbewahrst

Serviervorschläge: Fladenbrot, Reis oder ein einfacher grüner Salat passen großartig. Ein Klecks Joghurt mit Zitronenabrieb ergänzt das Gericht wunderbar.
Reste: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz bei 180 °C in den Ofen geben, damit der Feta wieder leicht schmilzt (Resteverwertung, meal prep).
Einfrieren: Hähnchen und Sauce getrennt einfrieren, dann bis zu 2 Monate haltbar.

FAQs: Deine wichtigsten Fragen zum griechisches Ofenhähnchen

Ist das Rezept für Gäste geeignet? Ja — es sieht hübsch aus, riecht fantastisch und lässt sich gut vorbereiten.
Kann ich TK-Hähnchen verwenden? Klar — auftauen und gut abtropfen, dann wie im Rezept marinieren.
Was, wenn ich keinen Feta mag? Probiere Halloumi oder zerkrümelten Ricotta für eine mildere Variante.
Muss ich die Folie wirklich entfernen? Ja — die Folie hält Feuchtigkeit, das Entfernen sorgt für eine leichte Bräunung des Fetas.

Ich hoffe, du probierst dieses griechisches Ofenhähnchen bald aus — es ist ein echtes Herzensrezept, das bei mir immer gute Laune macht. Wenn du magst, schreib mir, wie es bei dir geworden ist oder welche Variante du ausprobiert hast!