Italienische Cannoncini mit Puddingcreme
Meine Liebe zu Italienischen Cannoncini mit Puddingcreme
Manchmal reicht ein einziger Biss, um dich direkt in die kleinen Gassen Venedigs zu versetzen – der Duft von frischem Espresso in der Luft, sanftes Gelächter ringsum, und auf dem Teller ein knusprig-goldenes, zart gefülltes Gebäck. Genau so fühle ich jedes Mal, wenn ich italienische Cannoncini mit Puddingcreme backe. Dieses klassische, italienische Dessert (und mein heimlicher Star auf jeder Kaffeetafel!) ist für mich viel mehr als nur ein Rezept. Es erinnert mich an die Nachmittage mit Nonna, als der Geruch von Blätterteig das ganze Haus erfüllte. Cannoncini mit Puddingcreme sind für mich pure Nostalgie – und gleichzeitig einfach unwiderstehlich lecker.
Warum du diese italienischen Cannoncini mit Puddingcreme lieben wirst
- Sie bringen italienisches Dolce Vita auf deinen Tisch: Jeder Happen dieser italienischen cannoncini mit Puddingcreme ist wie ein kleiner Kurzurlaub – perfektes Soulfood!
- Einfach, aber beeindruckend: Trotz ihres eleganten Aussehens sind sie super einfach zu machen – und trotzdem der absolute Hingucker beim Kaffeeklatsch.
- Knusprige Hülle, cremiger Kern: Der Kontrast aus buttrigem Blätterteig und samtig-zarter Puddingcreme macht einfach süchtig.
- Perfekt zum Teilen: Ob für Geburtstage, Brunch oder als süße Überraschung zwischendurch – diese Cannoncini passen immer.
Die Zutaten für italienische Cannoncini mit Puddingcreme
Hier ist, was du brauchst (plus ein paar kleine Tipps von mir):
- 500 g Blätterteig (am besten aus dem Kühlregal – erspart viel Zeit. Wer’s rustikaler mag, kann sogar Dinkel-Blätterteig nehmen!)
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben oder für’s Eigelb-Milch-Gemisch – gibt eine schöne glänzende Hülle)
- 1 Eigelb (macht die Röllchen goldgelb und verführerisch)
- 2 EL Milch (am besten Vollmilch, für Extraglanz)
- Für die Füllung:
- 4 Eigelb (frische Eier sind hier Gold wert)
- 120 g Zucker (wer’s weniger süß mag, nimmt etwas weniger)
- 1 EL Mehl (für die Konsistenz deiner Puddingcreme)
- 300 ml Milch (Vollmilch gibt eine sämige Creme, Hafermilch funktioniert auch)
Wenn du magst, kannst du noch ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Creme geben – das hebt das Aroma wunderbar.
Step-by-Step Guide: So gelingen italienische Cannoncini mit Puddingcreme ganz einfach
- Blätterteig vorbereiten: Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus (achte darauf, dass er gleichmäßig dick bleibt). Schneide ihn in ca. 2 cm breite Streifen.
- Formen füllen: Wickle die Streifen locker um spezielle Metallröllchen (ich habe meine im italienischen Feinkostladen gekauft, Alufolie funktioniert im Notfall auch).
- Glänzende Oberfläche: Vermische das Eigelb mit Puderzucker und Milch – dann die Teigrollen großzügig bestreichen.
- Backen: Ab auf ein Backblech mit Backpapier und bei 180°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) goldbraun backen. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Duftet es schon himmlisch?
- Füllung zubereiten: Während die Cannoncini backen, die Füllung anrühren. Eigelb, Zucker, Mehl und Milch in einem Topf gut verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dickliche Puddingcreme entsteht (Vorsicht, sie brennt schnell an – dranbleiben lohnt sich!).
- Abkühlen lassen: Blätterteigrollen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig von den Formen lösen und komplett abkühlen lassen.
- Füllen und dekorieren: Fülle die gut abgekühlten Cannoncini mit der Puddingcreme (ein Spritzbeutel macht das Leben leichter). Nach Lust und Laune mit Puderzucker oder ein paar dunklen Schokoraspeln dekorieren.
Meine Geheimtipps für perfekte Cannoncini mit Puddingcreme
- Blätterteig immer kalt verarbeiten! So geht er beim Backen am schönsten auf.
- Du hast keine Formen? Einfach Alufolie zu kleinen Röhrchen formen – funktioniert echt gut bei italienischen cannoncini mit puddingcreme!
- Pudding nicht zu dick: Er dickt nochmal nach, also rechtzeitig vom Herd nehmen.
- Füllen erst kurz vorm Servieren: Sonst wird der Blätterteig schnell weich (niemand mag matschige cannoncini!).
- Resteverwertung: Übrige Puddingcreme? Perfekt als Füllung für Windbeutel oder als Topping für Cupcakes – so lecker!
Kreative Ideen und Variationen
- Für Schokoladenfans: 1 EL Kakaopulver in die Creme rühren und mit Schokoraspeln garnieren (beliebt als schokoladige Blätterteigröllchen).
- Frischekick: Gebe etwas abgeriebene Zitronenschale in die Creme – herrlich frisch!
- Glutenfrei: Blätterteig aus glutenfreiem Mehl verwenden (gibt’s mittlerweile in vielen Supermärkten).
- Pflanzliche Variante: Verwende pflanzliche Milch und vegane Butter für den Teig – klappt super!
- Mit Beeren: Ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren in die gefüllten Cannoncini legen – perfekt zur Beerensaison.
So servierst und lagerst du deine italienischen Cannoncini mit Puddingcreme
Am besten schmecken die Cannoncini mit Puddingcreme ganz frisch – dann ist der Teig noch richtig knusprig. Ich serviere sie am liebsten auf einer schönen Etagere mit etwas Puderzucker bestäubt (perfekt zum Nachmittagskaffee!).
Hast du mal Reste? Einfach in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren – sie bleiben ca. 2 Tage lecker, dann wird der Teig langsam weich. (Tipp: Nicht einfrieren, sonst verliert die Füllung ihre samtige Konsistenz.)
Deine Fragen zu italienischen Cannoncini mit Puddingcreme – und meine Antworten
Kann ich die Cannoncini auch einen Tag vorher backen?
Na klar, das geht wunderbar! Lager die gebackenen, ungefüllten Blätterteigröllchen einfach in einer Dose. Füllen solltest du sie erst kurz vorm Servieren, so bleiben sie knusprig.
Welche Alternativen gibt’s, wenn ich keine speziellen Formen habe?
Forme einfach Röhrchen aus doppelt gefalteter Alufolie (ca. 10 cm lang und 2 cm dick) – damit bekommen deine cannoncini die perfekte Form.
Kann ich die Puddingcreme variieren?
Absolut! Mische Vanille, Zimt oder ein bisschen Zitronenschale in die Creme – so bringst du immer wieder neuen Geschmack ins Spiel.
Wie lange sind italienische Cannoncini mit Puddingcreme haltbar?
Gefüllt solltest du sie innerhalb von 2 Tagen aufessen. Ohne Füllung halten sie sich einige Tage länger.
Hilfe, meine Füllung ist zu dünn – was tun?
Keine Panik. Lass die Creme beim Kochen einfach etwas länger eindicken. Sollte sie trotz allem zu flüssig sein, kannst du sie mit etwas zusätzlichem Mehl oder Stärke nachbessern.
Ich hoffe, meine Leidenschaft für italienische Cannoncini mit Puddingcreme ist an dich übergesprungen! Glaub mir: Sobald du sie einmal probiert hast, werden sie ganz sicher zu deinem neuen Lieblingsgebäck für gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie. Schreib mir gern, wie du sie fandest, oder welche Variationen du ausprobiert hast – ich bin gespannt! Buon appetito und viel Spaß beim Nachbacken!
Cannoncini mit Puddingcreme
Zutaten
Für den Blätterteig
- 500 g Blätterteig Am besten aus dem Kühlregal
- 2 EL Puderzucker Zum Bestäuben oder für das Eigelb-Milch-Gemisch
- 1 Stück Eigelb Gibt dem Gebäck eine goldgelbe Farbe
- 2 EL Milch Vollmilch für Extraglanz
Für die Füllung
- 4 Stück Eigelb Frische Eier sind hier Gold wert
- 120 g Zucker Nach Geschmack weniger verwenden
- 1 EL Mehl Für die Konsistenz der Puddingcreme
- 300 ml Milch Vollmilch oder Hafermilch
Anleitungen
Zubereitung des Blätterteigs
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Streifen locker um spezielle Metallröllchen wickeln.
- Eigelb, Puderzucker und Milch vermischen und die Teigrollen damit bestreichen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180°C goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten).
Zubereitung der Füllung
- Eigelb, Zucker, Mehl und Milch in einem Topf gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dickliche Puddingcreme entsteht.
Füllen und Dekorieren
- Blätterteigrollen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig von den Formen lösen und abkühlen lassen.
- Cannoncini mit der abgekühlten Puddingcreme füllen und nach Belieben dekorieren.
