Pfannkuchen mit Schinken & Käse

Erinnerungen am Frühstückstisch: Pfannkuchen mit Schinken & Käse

Wenn ich an gemütliche Sonntage bei meinen Großeltern zurückdenke, rieche ich sofort den Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen mit Schinken und Käse, der durchs ganze Haus zog. Diese herzhafte Kombination war für uns nicht nur ein klassisches Frühstücksgericht, sondern ein echter Seelentröster und das Highlight jedes Familienmorgens. Es gab einfach nichts Schöneres, als am großen Holztisch zusammenzusitzen, das erste dampfende Pfannkuchenstück zu teilen und sich dabei Geschichten aus Kindertagen zu erzählen. Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Pfannkuchen mit Schinken & Käse, damit ihr euch ein Stückchen Gemütlichkeit direkt nach Hause holen könnt.

Warum du diese Pfannkuchen mit Schinken & Käse lieben wirst

Du hast bestimmt schon zig Pfannkuchen-Rezepte ausprobiert – aber glaub mir, dieses hier verdient einen festen Platz in deinem Repertoire! Hier sind meine liebsten Gründe, warum du unbedingt Pfannkuchen mit Schinken & Käse probieren solltest:

Herzhafter Genuss: Die Mischung aus würzigem Käse und saftigem, rohem Schinken zaubert ein deftiges Aroma, das richtig satt und glücklich macht.
Schnell & unkompliziert: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten steht dein Wohlfühl-Frühstück oder Brunch in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Flexibel für jede Gelegenheit: Egal ob zum späten Sonntagsfrühstück, schnellen Mittagessen oder herzhaften Snack zwischendurch – diese Pfannkuchen gehen immer!
Tradition mit frischem Twist: Die Petersilie gibt dem Rezept eine frische Note und macht es unverwechselbar.

Die Zutaten für Pfannkuchen mit Schinken & Käse

Hier siehst du, was du brauchst, um deinen eigenen Pfannkuchen-Traum zu erleben:

1 EL Petersilie, gehackt
Frische Kräuter geben einen tollen Kick – falls du keinen frischen hast, klappt auch tiefgekühlte Petersilie.
200 g roher Schinken (Rind)
Für das Extra an Würze – magst du es deftiger, wähle eine kräftige Sorte!
150 g Mehl
Am liebsten verwende ich Weizenmehl Typ 405 – das sorgt für schön fluffige Pfannkuchen.
2 Eier
Bringen Bindung und Farbe ins Spiel. (Zimmertemperatur = besserer Teig!)
300 ml Milch
Kuhmilch macht den Teig klassisch cremig – pflanzliche Alternativen klappen übrigens genauso gut.
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Du bestimmst, wie würzig es wird!
Butter oder Öl zum Braten
Mit Butter werden die Pfannkuchen goldbraun, mit Öl etwas knuspriger.
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
Hauptsache, der Käse schmilzt schön – greif zu deinem Liebling aus dem Käsefach!

Step-by-Step Guide: So gelingen dir perfekte Pfannkuchen mit Schinken & Käse

Begleite mich Schritt für Schritt – selbst wenn du Kochanfänger bist, schaffst du das locker!

Teig vorbereiten:
Mehl, Eier, Milch sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit dem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren (Klumpenfrei? Dann passt’s!).
Kräuter & Schinken unterheben:
Die gehackte Petersilie und den gewürfelten Schinken behutsam in den Teig mischen.
Pfanne erhitzen:
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und gibt einen kleinen Klecks Butter oder Öl hinein. Nach ein, zwei Minuten kannst du starten.
Pfannkuchen ausbacken:
Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben. Dabei leicht schwenken, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Brate den Pfannkuchen, bis du eine goldbraune Unterseite siehst (ca. 2 Minuten).
Wenden & Käse dazugeben:
Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, dann die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten. Jetzt kommt der Clou: Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen!
Falten & servieren:
Sobald der Käse geschmolzen ist, falte den Pfannkuchen in der Mitte (Halbmond-Style) und genieße ihn direkt aus der Pfanne.

Mein persönlicher Tipp: Schmeckt auch super mit einem knackigen grünen Salat oder einem Klecks Crème fraîche dazu!

Meine Geheimtricks für perfekte herzhafte Pfannkuchen

Nach dutzenden Versuchen (und so manchen Pfannkuchen, der an der Decke gelandet ist), habe ich ein paar Tricks für dich gesammelt:

Dünner Teig: Je flüssiger der Teig, desto zarter werden die Pfannkuchen – eventuell ein, zwei Löffel mehr Milch zufügen, falls er zu dick ist.
Ruhen lassen: Lass den Teig 10 Minuten stehen – das Mehl quillt und der Pfannkuchen wird gleichmäßiger.
Nicht ständig wenden: Gib dem Pfannkuchen Zeit, damit er nicht zerfällt.
Vorgeheizte Pfanne: Eine gut erhitzte (beschichtete) Pfanne verhindert Ankleben und sorgt für die typische goldbraune Kruste.

Für mich hat sich die Kombination aus Emmentaler und Gruyère besonders bewährt – durch diese Käsesorten wird der Pfannkuchen wunderbar würzig und zieht schöne Fäden.

Kreative Abwandlungen & clevere Zutaten-Tauschideen

Lust auf Abwechslung? Hier sind einige Ideen, wie du deine Pfannkuchen mit Schinken & Käse jedes Mal neu erfinden kannst:

Vegetarisch genießen: Ersetze den Schinken durch gebratene Pilze, Zucchiniwürfel oder Spinat (genau so lecker und noch bunter!).
Mit anderen Käsesorten experimentieren: Cheddar, Gouda oder Mozzarella gehen auch zur Not, wenn der Kühlschrank mal leer aussieht.
Laktosefrei & glutenfrei: Nutze laktosefreien Käse und Milchalternativen (z. B. Hafermilch) oder tausche das Mehl gegen glutenfreie Varianten.
Saisonal verfeinern: Frische Frühlingskräuter im Mai oder bunte Paprikastreifen im Sommer geben dem klassischen Rezept einen tollen Twist.
Mit Süßem kombinieren: Klingt schräg, aber ein Klecks Preiselbeeren oder Feigensenf passt ebenfalls überraschend gut (Käsespätzle lassen grüßen!).

So servierst & lagerst du deine Pfannkuchen mit Schinken & Käse richtig

Am besten schmecken die herzhaften Pfannkuchen direkt nach dem Backen, wenn sie noch schön heiß sind und der Käse zerläuft. Für ein gemütliches Frühstück richte ich sie gerne mit frischem Schnittlauch und ein paar Tomatenscheiben an.

Aufbewahrung:

Wenn doch mal was übrig bleibt (eher selten, glaub mir!), kannst du die Pfannkuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Einfach in der Mikrowelle oder Pfanne kurz erwärmen – so schmecken sie fast wie frisch.

Einfrieren:

Klar, auch das geht! Am besten die fertigen Pfannkuchen einzeln durch Backpapier trennen, einfrieren und später auftauen. So hast du jederzeit einen schnellen, herzhaften Snack parat.

FAQ: Deine Fragen zu Pfannkuchen mit Schinken & Käse

Kann ich Pfannkuchen mit Schinken & Käse auch vorbereiten?

Absolut! Du kannst den Teig problemlos am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Frisch ausbacken geht am Morgen dann ganz fix!

Welche Mehlsorte eignet sich am besten?

Ein helles Weizenmehl (Typ 405) sorgt für besonders fluffigen Teig. Für extra Nährstoffe kannst du auf Vollkorn- oder Dinkelmehl ausweichen.

Wie verhindere ich, dass der Pfannkuchen an der Pfanne klebt?

Benutze eine gut beschichtete Pfanne und erhitze sie vor dem Ausbacken richtig – ein Klecks Butter oder Öl tut sein Übriges.

Geht das Rezept auch ohne Schinken?

Klar – lass den Schinken einfach weg und fülle stattdessen mit Gemüse, Tofu oder Pilzen (vegetarische Pfannkuchen sind genauso lecker!).

Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer, knackiger Salat, eingelegte Gurken oder ein Klecks Kräuterquark sind die perfekten Begleiter für diese herzhaften Pfannkuchen.

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude an diesen herzhaften Pfannkuchen mit Schinken & Käse wie ich! Sag Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst – ich liebe es, von deinen kreat