Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Mein magischer Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette: Sommer auf dem Teller

Es gibt doch diese Gerichte, die dich schon beim ersten Bissen mitten in den Sommer katapultieren – und genau so ein Rezept ist mein Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette. Ich erinnere mich noch lebhaft an den ersten Versuch, diesen Salat zu servieren: Die Erdbeeren dufteten sonnenwarm, die Pfirsiche waren so saftig, dass ich kaum widerstehen konnte, sie vorab zu naschen, und der frisch gepflückte Rucola sorgte für diese perfekte Mischung aus würzig und knackig.

Dieser Salat ist für mich wie ein kleiner Kurzurlaub – das Aroma von Honig und Zitrone in der Vinaigrette, der cremige Feta-Käse und die knackigen Walnüsse machen einfach glücklich. Wenn du Lust auf einen unkomplizierten, leichten Sommersalat hast, dann probier unbedingt mein Rezept für Erdbeer-Pfirsich-Salat. Du wirst sehen: Es schmeckt nach Sonne, Frische und purer Lebensfreude!

Warum du diesen Erdbeer-Pfirsich-Salat lieben wirst

Sommer pur auf dem Teller: Fruchtige Erdbeeren und süße Pfirsiche erinnern an warme Nachmittage im Garten.
Unwiderstehliche Kombination: Die Mischung aus Honig, Zitrone, salzigem Feta und knackigen Nüssen sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Schnell & unkompliziert: Der Erdbeer-Pfirsich-Salat ist in nur 15 Minuten fertig und gelingt immer.
Auge isst mit: Dieser Sommersalat ist so bunt und einladend, dass er auf jedem Tisch zum Star wird (egal, ob Picknick, Grillabend oder leichtes Mittagessen).

Welche Zutaten brauchst du für meinen Erdbeer-Pfirsich-Salat?

Damit dein Erdbeer-Pfirsich-Salat herrlich frisch und aromatisch wird, empfehle ich:

200 g frische Erdbeeren
(am besten reif und regional – je süßer, desto besser!)
2 reife Pfirsiche
(sie sollten weich sein, aber noch in Scheiben schneidbar)
100 g Rucola oder gemischte Blattsalate
(wilder Rucola gibt einen tollen, würzigen Kontrast, aber klassischer grüner Salat funktioniert auch)
50 g Feta-Käse
(bröselig und mild – ich greife gern zu cremigem Schafskäse)
30 g Walnüsse
(grob gehackt für extra Crunch; alternativ schmecken auch Pekannüsse fantastisch)
3 EL Olivenöl
(kaltgepresst, für den feinen Geschmack)
1 EL Honig
(bevorzuge Blütenhonig für eine leichte Süße)
1 EL frischer Zitronensaft
(sorgt für Frische – Limette geht natürlich auch)
Salz & schwarzer Pfeffer
(nach Geschmack, am liebsten frisch gemahlen)

Tipp: Die Qualität der Zutaten macht hier wirklich den Unterschied – besonders bei Salat und Obst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein Erdbeer-Pfirsich-Salat perfekt

Salat vorbereiten:
Erdbeeren vierteln, Pfirsiche entkernen und in mundgerechte Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel beides vorsichtig vermengen. Dann den gewaschenen Rucola oder die Blattsalate dazugeben und noch einmal leicht durchmischen. Ich nehme dafür gerne die Hände, um das Obst nicht zu zerdrücken.
Vinaigrette anrühren:
In einer kleinen Schale Olivenöl, Honig und frisch gepressten Zitronensaft vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Ich schlage die Vinaigrette mit einer Gabel, so verbindet sich alles schön cremig.
Salat anrichten:
Die Honig-Zitronen-Vinaigrette über den Fruchtsalat geben und ganz sanft unterheben. Ziel: Jeder Bissen darf einen Hauch von Vinaigrette abbekommen, ohne das Obst zu „ertränken“. Jetzt noch den zerbröselten Feta und die grob gehackten Walnüsse darüber streuen.
Servieren:
Den Erdbeer-Pfirsich-Salat direkt auf Tellern oder in einer hübschen Schale anrichten und am besten gleich frisch genießen – so ist er herrlich knackig und aromatisch!

Meine Geheimtipps & Tricks für den besten Erdbeer-Pfirsich-Salat

Nur reife Früchte verwenden: Die Süße der perfekten Pfirsiche und Erdbeeren macht den Unterschied! (Unreifes Obst raubt dem Salat die Magie)
Feta nicht zu fein zerbröseln: Ich liebe es, wenn im Salat kleine und größere Feta-Stückchen sind.
Vinaigrette erst kurz vorm Servieren unterheben: So bleibt der Rucola schön frisch und fällt nicht zusammen.
Nüsse vorher kurz anrösten: Das verstärkt den Geschmack und macht den Erdbeer-Pfirsich-Salat noch aromatischer!

Sollte dir das Dressing zu süß oder zu sauer sein, einfach Schritt für Schritt nachjustieren. Und keine Angst: Dieser Sommersalat verzeiht kleine „Küchenpannen“ – einfach nach Gefühl würzen!

Lust auf Abwechslung? Kreative Variationen und Tauschmöglichkeiten

Vegan genießen: Feta einfach durch veganen Hirtenkäse ersetzen oder ganz weglassen.
Für Nuss-Allergiker: Statt Walnüssen bieten sich Sonnenblumenkerne oder geröstete Kürbiskerne an.
No-Peach-Variante: Im Herbst schmeckt der Salat auch wunderbar mit Birnen oder Äpfeln (Apfel-Pfirsich-Salat – so lecker!).
Pimp it up: Ein paar frische Minzblätter oder ein Hauch Basilikum passen auch toll zur Honig-Zitronen-Vinaigrette.

Es gibt kaum Grenzen – du kannst den Erdbeer-Pfirsich-Salat ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen und saisonal anpassen.

So servierst und lagerst du deinen Erdbeer-Pfirsich-Salat perfekt

Am besten sofort genießen: Der Erdbeer-Pfirsich-Salat schmeckt frisch zubereitet einfach am besten!
Fürs Buffet: Gerne in kleine Gläser schichten – sieht hübsch aus und bleibt knackig.
Reste aufbewahren: Du hast trotzdem mal zu viel gemacht? Am besten ohne Vinaigrette in einer luftdichten Box max. 1 Tag im Kühlschrank lagern. Das Dressing erst kurz vor dem Essen unterheben (so bleibt alles frisch und lecker und ergraut nicht).
Meal Prep-Tipp: Zutaten vorkaufen, waschen und vorbereiten, aber getrennt aufbewahren; das Finale dann direkt vor dem Servieren.

Häufige Fragen zum Erdbeer-Pfirsich-Salat – beantwortet

Wie lange hält der Erdbeer-Pfirsich-Salat im Kühlschrank?
Optimal direkt nach der Zubereitung genießen. Ohne Dressing kannst du ihn maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Klar! Einfach alle Zutaten schneiden und getrennt lagern. Die Honig-Zitronen-Vinaigrette kurz vor dem Servieren unterheben.

Ist der Erdbeer-Pfirsich-Salat glutenfrei?
Ja! Der bunte Sommersalat kommt ohne Gluten aus – perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?
Natürlich! Auch Ziegenkäse oder Mozzarella passen toll. Mit veganem Käse wird’s sogar pflanzenbasiert.

Schmeckt der Salat auch ohne Nüsse?
Ja! Walnüsse sorgen zwar für Crunch, aber auch ohne bleibt der Salat herrlich frisch und aromatisch.

Mit meinem Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette bringst du Sonne und gute Laune auf deinen Teller – probiere das Rezept gern aus und erzähle mir in den Kommentaren, ob’s dich auch so begeistert wie mich! Viel Spaß beim Genießen und Fröhliches Schlemmen! 🍓🍑