Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse in 10 Minuten

Ein Wohlfühlgericht aus meiner Kindheit: Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse in 10 Minuten

Du kennst sicher diese Tage, an denen einfach alles ein bisschen schneller gehen muss – sei es nach einem langen Arbeitstag, beim geselligen Brunch am Wochenende oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. Für genau solche Momente ist der gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse mein absoluter Geheimtipp! Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Oma diesen Strudel am Sonntagnachmittag gebacken hat. Der Duft von frisch gebackenem Blätterteig, geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken zog immer sofort alle Familienmitglieder in die Küche. Für mich bedeutet dieses Rezept nicht nur Komfort, sondern auch ein kleines Stück Heimat – und das in nur 10 Minuten Vorbereitung!

Warum du diesen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse lieben wirst

• Schnell gemacht, großes Aroma: In weniger als 10 Minuten ist der Strudel bereit für den Ofen – perfekt für spontane Gäste oder ein unkompliziertes Abendessen.
• Unwiderstehlich knusprig und herzhaft: Die Kombination aus buttrigem Blätterteig, würzigem Käse und saftigem Schinken sorgt für diesen "Noch-ein-Stückchen"-Effekt.
• Vielfältig & anpassbar: Der gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist ein echter Allrounder – warm oder kalt einfach himmlisch!
• Wenig Abwasch, maximaler Genuss: Alles in einer Schüssel gemischt und auf einem Blech gebacken – einfacher geht’s kaum!

Die Zutaten für deinen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

• 1 Rolle Blätterteig (275g): Ich greife meistens zu frischem, gekühltem Blätterteig aus dem Supermarkt. So sparst du Zeit und erhältst trotzdem diese köstliche Knusprigkeit.
• 200g gekochter Schinken: Am besten würfelst du den Schinken möglichst fein – dadurch verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Strudel. Für eine herzhaftere Note kannst du auch geräucherten Schinken verwenden.
• 200g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda): Ich persönlich liebe die Kombination beider Sorten. Je nach Geschmack kannst du auch etwas würzigeren Käse wie Bergkäse nehmen (Stichwort "Käsefüllung Blätterteigstrudel").
• 2 EL Crème fraîche: Die Crème fraîche macht die Füllung wunderbar cremig und verhindert, dass sie zu trocken wird.
• 2 EL Petersilie, gehackt: Frische Petersilie gibt dem Strudel eine schöne, grüne Note und etwas Frische. Alternative: Schnittlauch oder Basilikum (wenn du mal variieren möchtest).
• Salz und Pfeffer: Abschmecken nicht vergessen – je nach Käse brauchst du hier nur wenig.
• 1 Ei (zum Bestreichen): Das verleiht dem Strudel eine goldene Kruste und schönen Glanz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus (spart dir später das Schrubben!).
2. Füllung vorbereiten: Schneide den Schinken in kleine Würfel und gib ihn zusammen mit dem geriebenen Käse, der Crème fraîche und der Petersilie in eine Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
3. Blätterteig ausrollen & füllen: Rolle den Blätterteig vorsichtig aus und verteile die Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig darauf. Lass am Rand ungefähr 1 cm frei, damit beim Aufrollen nichts herausquillt.
4. Strudel aufrollen: Rolle den Blätterteig von der langen Seite her auf. Die Enden und Ränder kannst du mit etwas Wasser anfeuchten – einfach mit den Fingern oder einem Pinsel, dann hält der Strudel besser zusammen.
5. Ei bestreichen & einstechen: Verquirle das Ei und streiche die Oberfläche des Strudels damit ein. Mit einer Gabel mehrmals einstechen – so entweicht der Dampf beim Backen.
6. Ab in den Ofen: Backe den Strudel für 25–30 Minuten, bis er schön goldbraun ist.
7. Kurz abkühlen lassen & genießen: Lass ihn nach dem Backen ein paar Minuten ruhen – der Käse im Innern ist nämlich noch richtig heiß. Dann kannst du den gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

(Tipp: Ein knackiger Salat oder ein Klecks Senf passen perfekt dazu!)

Meine Geheimtipps und Tricks für den perfekten Schinken-Käse-Blätterteigstrudel

• Blätterteig gut kühlen: Verwende den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank, dann lässt er sich einfacher ausrollen und bricht nicht so leicht.
• Nicht zu viel Füllung: Zu viel Füllung macht den Strudel schwer zu rollen. Lieber etwas weniger, dafür schön gleichmäßig verteilt (gilt auch für Käsefüllung im Blätterteig).
• Goldene Kruste: Für extra Glanz kannst du das Ei mit einem Schuss Milch oder Sahne verquirlen.
• Käse-Vielfalt: Für mehr Pep darf auch mal ein anderer Käse rein – z.B. ein wenig Feta oder ein Pesto-Swirl mitten in der Füllung. Das sorgt für Überraschungen beim Anschnitt!

Kreative Variationen und Zutatentausch für gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

• Vegetarische Variante: Lass einfach den Schinken weg und fülle den Strudel mit Spinat, getrockneten Tomaten oder gerösteter Paprika („vegetarischer Blätterteigstrudel“).
• Käsesorten tauschen: Gouda zu mild? Probiere mal Allgäuer Bergkäse, Greyerzer oder Chili-Käse. Schöne Würze gibt’s auch mit Blauschimmel (für Mutige!).
• Mit Gemüse aufpeppen: Ein paar Frühlingszwiebeln, Mais oder Pilze machen die Füllung bunter und sättigender.
• Laktosefrei möglich: Nimm laktosefreien Käse und Crème fraîche – der Strudel schmeckt genauso fein!
• Teig-Alternativen: Wenn du keinen Blätterteig zur Hand hast, kannst du alternativ auch Yufka- oder Filoteig verwenden (trotzdem knusprig, aber etwas leichter).

So servierst & lagerst du deinen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Am besten schmeckt der Strudel direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch herrlich verläuft und die Kruste schön knusprig ist. Ich liebe ihn als Mittagssnack zum Salat, zum Abendbrot oder auf dem Partybuffet. Reste lässt du einfach auskühlen, schneidest sie in Scheiben und lagerst sie luftdicht verpackt im Kühlschrank – so hält sich der gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse bis zu 2 Tage frisch.

Erwärmen kannst du die Stücke am besten kurz im Backofen (so bleibt die Kruste knusprig) oder auf Wunsch auch in der Mikrowelle (dann wird’s besonders schnell). Praktisch: Auch kalt ein Genuss und ideal als Meal Prep für die Lunchbox!

Häufig gestellte Fragen zum gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Kann ich den Strudel vorbereiten und später backen?
Klar, die Füllung kannst du sogar am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den gefüllten Strudel am besten erst kurz vor dem Backen zusammensetzen, damit der Blätterteig knusprig bleibt.

Wie verhindere ich, dass der Blätterteig matschig wird?
Verteile die Füllung gleichmäßig und benutze nicht zu viel Crème fraîche. Der Trick: Den Strudel vor dem Backen ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, sodass der Dampf entweichen kann.

Kann ich den Strudel einfrieren?
Absolut! Einfach nach dem Backen komplett auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und luftdicht einfrieren. Vor dem Servieren am besten im Ofen bei 180°C nochmal aufknuspern.

Geht auch eine vegetarische Alternative?
Ja, siehe „Variationen“ oben – mit Spinat, Pilzen oder getrockneten Tomaten machst du ruckzuck einen fleischlosen Genuss daraus.

Mit welchem Käse schmeckt der Strudel am besten?
Ganz ehrlich: Emmentaler und Gouda sind echte Klassiker (und schmelzen toll), aber du kannst gerne herumprobieren – je nach Vorliebe ruhig mal kräftigeren Käse dazu geben.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diesen unkomplizierten und soulfood-würdigen **gefüllten Blätter