Schokoladenkuchen mit Beeren & Frischkäse

Zutaten (Backform ca. 20×30 cm)

Schokoladenteig

• 3 Eier

• 1 Tasse Zucker

• ½ Tasse Pflanzenöl

• 1 Tasse Mehl

• ¼ Tasse Kakaopulver

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

Frischkäse-Schicht

• 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)

• 2 EL Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

Topping

• 1 Tasse gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren – frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung

1. Backofen vorheizen
   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.

2. Eiermasse aufschlagen
   Eier mit Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl unterrühren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten
   Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.

4. Frischkäse vorbereiten
   Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren.

5. Schichten & Marmorieren
   Die Hälfte des Schokoladenteigs in die Form geben.
   Kleckse der Frischkäsecreme darauf verteilen.
   Restlichen Schokoladenteig darüber gießen.
   Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
   Mit einer Gabel leicht durchziehen, um den Marmoreffekt zu erzeugen.

6. Backen
   Kuchen 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

7. Abkühlen lassen
   Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Tipps & Variationen

• 🍓 Beeren richtig verwenden: Tiefgekühlte Beeren vorher gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

• ☕ Intensiver Schokogeschmack: 1 TL flüssigen Kaffee in den Teig geben.

• 🍰 Servieren: Mit Schlagsahne oder Puderzucker bestreuen.

• 🎨 Optik bewahren: Frischkäse nicht komplett unterrühren – so bleibt der schöne Marmor-Effekt erhalten.

• 🧁 Auch als Muffins: Backzeit ca. 18–20 Minuten.