1 KG SELBSTGEMACHTER KÄSE AUS 2L Von MILCH
•2 l Vollmilch
•2 TL Salz
•400 g saure Sahne
•6 St. Eier
ZubereitungZuerst geben Sie Milch in einen Topf und Salz hinzufügen (wer eher süßeren Käse mag, gibt ein Teelöffel Salz weniger hinzu).
Nun bringen Sie die gesalzene Milch zum Kochen und unter ständigem Rühren verquirlte und mit saurer Sahne mischen Eier unterrühren. Die Masse jetzt ca. 6 Min kochen – es bildet sich Quark.
Danach die Masse in ein Gewebe geben, fest zuziehen und von der Flüssigkeit befreien.
Als letztes so mindestens 4 Std ruhen lassen und der Käse ist fertig.
